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3、哪里吃 北京烤鸭最好?北京烤鸭也是北京一种著名的特产。今天,边肖将告诉你一些好的烤鸭店。现在我们去看看吧。其实这里北京烤鸭店最多,主要看人家喜不喜欢。北京烤鸭,名吃,以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名海内外。【编辑此段】【起源】相传烤鸭之美来自珍贵品种北京鸭,是当今世界上最好吃的肉鸭。据说这种特殊的纯白色北京鸭的饲养始于约一千年前,因为辽、金、元时期的皇帝狩猎,偶尔获得这种纯白色的野鸭品种,为狩猎而饲养,一直延续到获得并培育成今天珍贵的肉鸭品种。
不仅如此,北京鸭一百年前就传入欧美,其养殖一鸣惊人。因此北京鸭作为一个优质品种,长期以来一直是世界稀有鸭种的来源,美味在长达400多年的南北朝时期,“烤鸭”一词就出现在了食宝的记载中。南宋时,烤鸭是临安(杭州)的名产,当时,烤鸭不仅已成为民间美味,也是文人家中不可多得的佳肴。但据《元史》记载,元朝破临安后,元朝将军伯颜曾将临安的手艺搬到大都(北京),由此,烤鸭的技术流传到了北京,烤鸭成为了皇宫的珍品之一。







